La Red Velvet americana

Il sogno americano scalpita e cerco di assecondarlo: mi sento Buddy nel suo laboratorio mentre tra farina, zucchero, colorante rosso, uova e yogurt mi immortalo nella realizzazione della Red Velvet americana.

In tv si parla di Trump che lascia la presidenza a Biden, passano le immagini della casa bianca mentre lady Gaga canta l’inno nazionale, insomma c’è nell’aria l’America e riaffora il bellissimo ricordo della vacanza a New York.
Mi metterei a cantare anche io l’inno americano se non fosse che patriotica come sono penso ai Fratelli d’Italia, l’Italia s’e’ desta….
La Red Velvet americana fa molto Usa, ne sentivo il gusto attraverso le papille gustative di Carrie Bradshaw (Sarah Jessica Parker) e Miranda Hobbes (Cynthia Nixon) mentre nella serie di Sex in the City la mangiavano sedute sulla panca del negozio Magnolia Bakery.
Pare che la prima realizzazione ebbe inizio negli anni 50 per festeggiare il compleanno di un soldato per poi divenire simbolo dell’ amore ed essere nominato come dolce del Valentin’s day.

RED VELVET AMERICANA: PROCEDIMENTO

Verso lo zucchero nel recipiente di ceramica e al centro metto il burro morbido ( nella ricetta c’era scritto di uscirlo dal frigo qualche ora prima, io 40 secondi, il tempo del micronde). Voglio fare la figa e prendo la frusta a mano ma le cose son ben diverse da quel che immaginavo e risolvo con quella elettrica. Continuo a frullare aggiundendo prima le uova e poco alla volta la farina col cacao setacciati insieme al lievito. Starnutisco per colpa della nuvola di farina creata, l’impasto inizia a prendere consistenza, fin troppa da essere duro.
Ho dimenticato lo yogurt rigorosamente bianco che incorporo insieme al colorante ed infine l’aceto e l’essenza di vaniglia.
Il piano di lavoro é inguardabile, ma l’impasto é un velluto, bello, bellissimo!
Inforno a 170° rigorosamente statico per 40 minuti circa and the my red velvet is ready.

FARCIA DELLA RED VELVET AMERICANA

La faccio raffreddare, la taglio in tre strati perfetti e la guarnisco col frosting…
Frosting? Fa figo anche questo, ma è solo pari quantità di panna per dolci, montata insieme ad un formaggio fresco ( potete scegliere tra mascarpone o philadelphia).
Sono soddisfatta della mia creazione, ma la cosa che mi fa più felice? Aver rivissuto il momento in cui ad Hoboken la ordinai da Carlos Bake Shop

INGREDIENTI RED VELVET AMERICANA.

Se la volete preparare le dosi sono queste:
375 gr di zucchero
375 gr di farina
60 gr di cacao amaro.
3 uova
300 gr di yogurt bianco
150 gr di burro
Lievito per dolci
30 gr di aceto
30 gr di colorante rosso

Annalisa

Annalisa classe ‘77, salentina doc. Lavoro per un’azienda pubblica. Mamma e moglie sopra le righe.

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Una risposta

  1. Maria antonietta Malorgio ha detto:

    Il sogno a stelle strisce……leggendo l’articolo oltre che immaginare il sapore, sono riuscita a immaginare anche il profumo….profumo di dolce, profumo di America, profumo di sogni. Bravaaaaa

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