Taralli pugliesi con la curcuma: quante volte li avrete mangiati per spezzare la fame o mentre si faceva l’aperitivo al bar? Sicuramente tantissime volte! Piccoli, friabili e gustosi, uno tira l’altro!
In questi giorni di quarantena nelΒ gruppo whatsapp al quale potete inserirvi seguendo questoΒ linkΒ Β oltre che a condividere speranze ed idee per dei viaggi futuri, per gioco abbiamo iniziato a postareΒ foto di dolci, pizze, pasta fatta in casa.
PuΓ² sembrare scontato e sicuramente lo Γ¨, ma il bello sta nel condividere ricette della tradizione locale a gente di altre regioni e quindi mentre per noi Γ¨ quasi scontato preparare qualcosa, per altri Γ¨ novitΓ !
Un viaggio culinario che in questo post vi porterΓ in Puglia.
La signora che ha impastato i tarallini Γ¨ di Barletta, una new entry nel nostro gruppo di viaggi, il suo nome Γ¨ Alessandra.
Lei insieme a sua figlia Elena sono venute con noi a Berlino e Cracovia e come noi hanno dovuto annullare Vienna e Timisoara…Ma ci rifaremo piΓΉ carichi di prima!
Ed ora prendete appunti e seguite al dettaglio la ricetta di taralli pugliesi con la curcuma
500g di farina
200ml di vino bianco
130ml olio extravergine
2 cucchiaini di sale
una manciata di semi di finocchio oΒ curcuma oΒ origano
Procedimento
Impastate tutti gli ingredienti insieme e lasciate riposare una mezz’oretta poi formare dei torcinelli, tagliateli e formate dei tarallini
A questo punto preparate un tegame con acqua salata e portare ad ebollizione.
ButtateΒ giΓΉ una decina di taralli x volta e quando salgono a galla toglieteli con un schiumarola.
Posateli su uno strofinaccio e fateli asciugare x un paio d’ore.
Infine posizionateli su una leccarda da forno ricoperta di cartaforno e metteteΒ in forno statico a 200 gradi x un 45 minuti.
Buon appetito con i vostri taralli pugliesi con la curcuma!
